Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Описание и полезные свойства

Прежде всего, следует отметить, что состав гриба валуй входит внушительное количество белка, который выполняет функции основного строительного элемента в организме. Так, 100 гр. продукта содержат в два раза больше белка, нежели в яйце или в мясе.

Грибы валуи можно отнести к категории диетических продуктов с низкой калорийностью (всего 29 кКал в 100 гр. продукта).

Следует отметить и такую особенность, что несмотря на низкую калорийность, валуи очень питательны, и чувство насыщения сохраняется надолго.

90% состава валуев – это вода. Если подвергнуть их тепловой обработке, она полностью уйдет из грибов, оставляя только ценные микроэлементы.

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Кроме белков, это ценные аминокислоты, такие как аргинин, тирозин, лейцин. Отсюда и польза от употребления в пищу этих грибов:

  • способствуют нормальной работе сердечно-сосудистой системы;
  • улучшают пищеварение, помогая переваривать пищу;
  • способствуют быстрому выводу из организма вредного холестерина;
  • способствуют похудению, т.к. в них содержится малая доля жиров, а углеводов практически, как и в овощах;
  • благотворно воздействуют на работу иммунной системы;
  • являются сильным антиоксидантом, способным предотвратить развитие раковых заболеваний (небольшое содержание вещества эрготионеин).

В состав гриба входит много витаминов (ретинол или витамин А, С, В1, В2, В5, В6, В9, РР или ниацин) и минералов (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, железо, йод, кобальт, молибден, фтор, хром, цинк ).

Химический состав доказывает, что эти грибы полезны. Но, нужно помнить, что валуи относятся к условно съедобным грибам. Поэтому они не должны являться основным блюдом.

Валуи характеризуются небольшой пищевой ценностью. Вода составляет огромную часть продукта. При тепловой обработке вода из продукта исчезает полностью, остаются только нужные организму вещества. Основную часть из них составляют белки и аминокислоты. Эти компоненты помогают пище перевариваться и освобождают организм от вредного холестерина.

Ботаническое название валуя — Russula foetens. Он относится к семейству Сыроежковые, но многие грибники не хотят брать его в свою корзину. На многочисленных фото можно заметить специфические внешние характеристики плодового тела, а описание вкусовых качеств гриба и места его произрастания перечислены далее.

Как выглядит

Валуй могут называть по-разному — кульбик, коровник, свинушка, бычок, кулачок, гриб-плакун. Все они возникли благодаря внешним специфическим характеристикам, свойственным этому виду пластинчатого гриба.

Знаете ли вы?Под воздействием солнечных лучей в шляпке гриба вырабатывается витамин D, который придаёт плодовому телу более тёмный цвет.

Ботаническое описание валуя:

  1. Ножка плодового тела цилиндрическая. Её высота составляет 5–15 см, а диаметр — около 3,5 см.
  2. Толщина массивной шляпки — около 5 см. У молодых экземпляров она имеет форму полушария, а с возрастом постепенно выравнивается и становится похожей на блюдце диаметром до 14 см. Края шапки гриба плотно прилегают к его ножке.
  3. Нижняя часть кульбика окрашена в светло-жёлтый цвет. Шляпка скользкая, с небольшой выемкой в центре и имеет светло-коричневый оттенок.
  4. На нижней поверхности верхушки гриба расположены длинные пластинки кремового или желтоватого цвета. Они всё время выделяют светлую жидкость, оставляющую на ножке тёмные пятна.
  5. Мякоть валуя плотная и ломкая, белого или кремового цвета. От контакта с воздухом место среза быстро темнеет.

Где растёт

Валуй можно найти в смешанном и хвойном лесу. В России его собирают на Кавказе, в западной части Сибири, а также на Дальнем Востоке. Кульбики распространены также по всей территории Северной Америки и Евразии. Эти грибы могут расти большими группами на влажных грунтах в затенённом месте, особенно у подножия дубов, берёз и сосен.

Важно!Урожай валуя можно собирать с июля до середины октября, но пик плодоношения попадает на август.

Можно ли есть

Валуй принадлежит к категории условно-съедобных грибов и пригоден в пищу только после тщательной кулинарной обработки. Мякоть сырого кульбика имеет горький, жгучий вкус, который может вызвать приступ тошноты. Плодовое тело источает резкий неприятный запах, который напоминает прогорклое масло. Перед термической обработкой валуй долго отмачивают, чтобы убрать отрицательные вкусовые качества гриба.

У этого семейства очень широкая шляпка, достигающая 5 см в высоту и до 14 см в диаметре, светло-коричневого (кремового) оттенка с углублением посередине. Склизкий на ощупь, полукруглый гриб валуй нередко называют “сыроежкой вонючей” или “сопливчиком” из-за липкой поверхности слегка вогнутой внутрь шляпки.

Ножка молодого гриба “бычка” (еще одно простонародное название) светлая и очень плотная, а у старого – темная и рыхлая, с пустотами внутри. Если внимательно вглядеться в фото и тщательно изучить описание, его невозможно перепутать с каким-то другим грибом.

Все дело в том, что в его пластинках скапливается жидкость желтого оттенка, которая, высыхая, покрывает гриб бурыми, коричневыми и черными пятнами. За это он также получил название “плакун”.

Интересно! Рецепт самых вкусных хрустящих консервированных огурцов

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Гриб валуй не спутаешь ни с каким другим, потому что единственный его ложный двойник очень сильно пахнет хреном и вместо впадины посередине шляпки имеет бугорок. Растет валуй с июля по октябрь под хвойными деревьями и березами в местах, где скапливается много влаги и есть сырость.

Предлагаем ознакомиться  Сколько корма нужно в день курице несушке

Описание и полезные свойства

  • Валуи обладают следующими полезными свойствами:
  • за счёт высокого содержания белков насыщают организм природным нутриентом и аминокислотами;
  • даже в маринованном виде сохраняют ценные вещества — калий, фосфор, полинасыщенные жиры;
  • содержат бета-глюканы, поддерживающие защитные силы организма;
  • позитивно влияют на сердечный ритм, метаболизм и процесс кроветворения;
  • обладают противовоспалительным и антиоксидантным эффектом;
  • имеют достаточно низкую калорийность — 29 ккал у сырых грибов.

Валуи — не единственное название этого гриба. В народе употребляют ещё несколько наименований: коровник, бычок, кулачок, свинур, сыроежка зловонная, гриб-плакун. Поскольку валуй является условно съедобным грибом, то в сыром и сушёном виде не употребляется.

Важно!Из-за высокого содержания хитина, затрудняющего процесс переваривания и усвоения пищи, данный продукт не рекомендуется употреблять детям до 12 лет и страдающим заболеваниями ЖКТ.

Разновидности и двойники

Как и многие другие грибы, коровник имеет несколько двойников. Они похожи на валуй по внешним признакам и в большинстве случаев съедобны, но некоторые экземпляры могут принести серьёзный вред организму человека.

Краткое описание двойников гриба коровника представлено ниже:

  1. Сыроежка охристая. Имеет плоскую шляпку, поверхность которой окрашена в зеленовато-жёлтый цвет. Ножка гриба белая и гладкая. Данный вид пригоден для употребления в пищу, растёт в лиственных и хвойных лесах по всей территории Европы.Сыроежка охристая
  2. Сыроежка миндальная. Особенностью этого съедобного вида является специфический горьковатый вкус мякоти плодового тела и характерный миндальный аромат. Найти сыроежки миндальные можно в лиственных лесах.Сыроежка миндальная
  3. Сыроежка Морзе. На нижней поверхности шляпки этого гриба расположены жёлтые пластины, края которых окрашены в фиолетовый цвет. Данный вид распространён в лиственных и хвойных лесах. Мякоть сыроежки Морзе пригодна в пищу и источает характерный аромат миндаля.Сыроежка Морзе
  4. Ложный валуй (гебелома или хреновый гриб). Принадлежит к ядовитым грибам и растёт во влажных лесах с августа по сентябрь. Ножка гебеломы имеет утолщение возле основания, а на её поверхности расположены мелкие чешуйки. В центральной части широкой и плоской шапки заметен маленький бугорок. Плодовое тело окрашено в тёмно-жёлтый или бурый цвет, а разрезанная мякоть источает резкий запах хрена.Ложный валуй

Как обработать грибы для маринования?

Данный метод приготовления отличается от всех выше описанных, но он снижает риск получения отравления. Разрешается закатывать машинкой или просто закрывать пластиковыми крышками. Разберемся, как замариновать валуи на зиму в банках.

Продукты:

  • свежие грибы — 1,5 кг;
  • вода отфильтрованная — 1 л;
  • уксус 6% — 180 мл;
  • соль поваренная — 30 г;
  • сахарный песок — 10 г;
  • гвоздика — 3 соцветия;
  • лавр — 4 листа;
  • черный перец горошек — 9 шт.

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Основной ингредиент очистить от непригодных в пищу частей. Выложить в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой и замочить на 3-7 суток, как указано выше

В кастрюлю вылить требуемое количество жидкости, добавить соль, сахарный песок, специи. Размешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Подготовленные лесные грибочки соединить с рассолом, поставить на плиту и довести до кипения. Снизить нагрев до минимального и продолжить варку в течение получаса. Обязательно убирать с поверхности пенку.

За данный временной промежуток грибы опустятся на дно кастрюли. Расфасовать по обработанным банкам, наполнив на 75% от объема, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Закатать стерильными крышками. Если используется пластиковая, тогда перед закрытием обязательно поверх налить несколько столовых ложек растительного масла. Хранить в холодильнике или погребе.

Ножка коровника достаточно жёсткая и часто повреждается насекомыми-вредителями, поэтому мариновать следует только шляпки.

Для заготовки на зиму нужно:

  • отсортировать качественные грибы, удалить весь мусор;
  • для обработки взять молодые экземпляры с целой шляпкой;
  • приступать к переработке кулачков сразу после сбора;
  • каждый гриб промыть в проточной воде и снять с поверхности шляпки плёнку;
  • слишком большие шляпки разрезать на части;
  • вымочить в чистой воде 2–3 суток.

Это зависит от способа приготовления маринованного валуя. Продукт, замаринованный холодным методом, перед употреблением должен настояться 1,5–2 месяца. Если замариновать валуи в горячем маринаде, то, в зависимости от рецепта, он потребует настаивания около 2 недель.

Важно! При сборе валуя важно не перепутать его с похожим двойником, имеющим народное название «хренов гриб». Он отличается наличием бугорка на шляпке, утолщённой к основанию ножкой с чешуйками и явным ароматом хрена.

Выращивание

Валуй часто встречается в лесах, но при желании каждый огородник может самостоятельно вырастить его у себя на даче. Для этого нужно лишь купить в специализированном магазине мицелий этого гриба и посадить его у подножия любых деревьев.

Важно!Объём начального урожая валуя составляет 350–500 г/м², а в дальнейшем этот показатель возрастает до 3,5–4,5 кг/м².

Пошаговый алгоритм посадки коровника такой:

  1. Перекопать землю вокруг дерева, рядом с которым будет выполняться посадка грибов. Разрыхлить её поверхность, устраняя крупные комья земли.
  2. Выкопать небольшую ямку с глубиной и диаметром около 5–15 см.
  3. Равномерно рассыпать мицелий по поверхности углубления.
  4. Смешать в равных пропорциях садовую землю с перегноем. Присыпать полученной питательной смесью посеянный мицелий.
  5. Полить место посадки тёплой водой, расходуя на 1 м² около 10 л жидкости.
  6. Наполнить углубление доверху оставшейся садовой почвой. Слегка разровнять поверхность грунта руками.

После посадки мицелия дальнейший уход ему не требуется — валуй неприхотлив к условиям выращивания, поэтому успешно растёт без поливов.

Предлагаем ознакомиться  Как обрезать вишню весной – подробный мастер-класс с фото

Грибы можно собирать весной и осенью, а грибница будет плодоносить до тех пор, пока существует дерево, возле которого она расположена.

Приготовление маринада

Существует огромное количество рецептов, которые позволяют быстро готовить валуи в домашних условиях. Из валуёв можно делать различные заготовки, которые будут дополнять основные блюда (овощи, мясо и рыбу).

У каждой хозяйки свои методы соления, маринования и жарки. Также из этого продукта можно приготовить вкусную икру, которую многие любят употреблять с хлебом, или просто пожарить. Лишь после тщательной обработки валуёв можно приступать к готовке. Она позволяет устранить свойственную бычкам горечь.

Засолка

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

2 литровых банки30–40 мин.

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Сначала нужно вымочить бычки в чистой воде, регулярно меняя воду.
  2. В чистую банку выложите подготовленные валуи.
  3. Поверх положите несколько измельчённых зубков чеснока.
  4. Периодически между грибами положите несколько веток укропа.
  5. Залейте холодную воду, в которую предварительно добавьте соль и уксус.
  6. Накройте банку пластиковой крышкой.
  7. Оставьте на неделю, чтобы грибы пропитались рассолом.
  8. Храниться заготовка может на протяжении нескольких месяцев.

Видео-рецепт

ЗасолкаЗасолкаВидео-рецепт: Засолка

Знаете ли вы?Грибы могут «загорать»: если на их поверхность попадает большое количество солнечных лучей, то вырабатывается витамин Д, а цвет шляпки становится более насыщенным.

Мариновка

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

2 литровых банки40–60 мин.


  • чёрный перец горошком

    20 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Предварительно нужно варить валуи.
  2. Как только вода закипит, сделайте огонь поменьше и проварите ещё 20 мин.
  3. Регулярно снимайте пену.
  4. Нужно приготовить маринад. Для этого в чистую кипящую воду добавьте все приправы и уксус. Проварите на медленном огне в течение 15 мин.
  5. Поместите варёные бычки в банки, которые предварительно нужно простерилизовать.
  6. Залейте плодовые тела маринадом и закатайте.

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Важно! Банки накройте тёплыми вещами и оставьте до полного остывания. После переместите в подвал или погреб.

Салат

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

600 г40–50 мин.

Видео-рецепт


  • майонез или растительное масло

    3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецептКартофель очистите от кожуры и измельчите кубиками.
  2. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецептЛук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к картофелю.
  3. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт
    Измельчите мелко грибы. Если хотите, можете оставить их целыми.
  4. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт
    Тщательно смешайте все продукты.
  5. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт
    Заправьте подсолнечным маслом или майонезом. Перемешайте.

Видео-рецепт

СалатСалатВидео-рецепт: Салат

Жареные валуи

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

600 г30–40 мин.


  • оливковое или подсолнечное масло

    80 мл

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Измельчите грибы соломкой или кубиками.
  2. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Разместите бычки на сухой разогретой сковороде и обжаривайте, пока из них не испарится вся влага.
  4. После этого к грибам добавьте лук и растительное масло.
  5. Жарить продукты нужно до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.
  6. Добавьте в блюдо соль и перец.
  7. Полейте сметаной и сливками. Тщательно смешайте.
  8. Украсьте жареные валуи измельчённой зеленью и подавайте на стол.

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Знаете ли вы? В Швейцарии найден гриб опёнок, возраст которого составляет более 1000 лет. Площадь грибницы составляет 35 га (размеры 800×500 м) и находится она в парке г. Офенпасс.

Грибная икра

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

1 л50–70 мин.


  • растительное масло

    3 ст. л.


  • чёрный перец горошек

    20 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Грибы измельчите с помощью блендера или мясорубки.
  2. Разместите их в ёмкости с толстым дном.
  3. Морковь натрите на мелкой тёрке.
  4. Лук измельчите мелкими кубиками.
  5. Обжарьте оба продукта на среднем огне до образования золотистого оттенка.
  6. Для жарки используйте растительное масло, чтобы ничего не пригорело.
  7. После приготовления овощей пропустите их через мясорубку и добавьте к грибам.
  8. В смесь всыпьте все специи и влейте уксус.
  9. Тушите в течение 90 мин., регулярно помешивая.
  10. Массу распределите по стерилизованным банкам.
  11. Закатайте.
  12. Оставьте остывать при комнатной температуре.
  13. Храните заготовку в подвале.

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Валуи — универсальные в приготовлении грибы, которые можно заготовить в домашних условиях на зиму. Предложенные выше рецепты помогут разнообразить вкусными блюдами не только повседневный рацион, но и пригодятся к праздничному столу.

Польза гриба

Правильно приготовленные валуи не только могут порадовать человека своим приятным вкусом, но и приносят его организму немалую пользу.

Знаете ли вы?Самой высокой скоростью роста обладает гриб весёлка. Он занесён в Книгу рекордов Гиннеса, так как каждые 2 минуты вырастает на 1 см.

  • Основные положительные качества бычка перечислены ниже:
  • содержит белок, необходимый для строения всех клеток человеческого тела;
  • обогащает организм витаминами и минералами;
  • улучшает работу сердца;
  • нормализует количество сахара в крови;
  • стимулирует обмен веществ;
  • предотвращает рост злокачественных опухолей;
  • укрепляет иммунитет;
  • очищает организм от шлаков и токсинов;
  • содержит минимум калорий.

Рецепты

Существует несколько вариантов маринования валуёв, которые отличаются приправами и способом маринования — холодным или горячим.

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Рецепт №1

Классический «горячий»

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Рецепт №2

Холодный способ

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Классический «горячий»

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

4–5 полулитровых банок2–2,2 ч


  • перец чёрный горошком

    7 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецептЗаранее вымоченные грибы замочить в солёной воде ещё на 1 ч.Тщательно промыть и отварить 20 мин., снимая пену шумовкой.Сделать маринад, разведя специи и уксус в 1 л воды.
  2. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт
    Вскипятить жидкость, уменьшить огонь и проварить в ней бычки 15 мин.
  3. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт
    Извлечь шляпки шумовкой и поместить их в стерилизованные банки.
  4. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт
    Налить в ёмкости горячий маринад до верха и герметично закупорить крышками.Охлаждать 1 сутки, перевернув банки и укрыв их одеялом.Оставить на хранение в тёмном и прохладном помещении.
  5. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Рецепт №2

Холодный способ

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

одна бочка или кастрюля (5 л)20–30 мин


  • душистый перец горошком

    10–12 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Заранее вымоченные и промытые валуи выложить одним слоем в небольшую деревянную бочку.
  2. Пересыпать солью, добавить душистый перец и лавровый лист.
  3. Выложить следующий слой грибов, снова добавить соль и приправы.
  4. Верхний слой посыпать солью и оставить расстояние до края ёмкости как минимум на 5 см.
  5. Сверху поместить основание для гнёта — плоскую крышку или тарелку и сам гнёт.
  6. Если спустя пару суток грибной сок не покрыл основание, следует увеличить вес груза.
  7. Оставить мариноваться на 1,5–2 месяца.
  8. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Знаете ли вы? Грибы обладают удивительной стойкостью. Их живые споры обнаружились даже в пробах воздуха, взятых метеорологическим зондом на высоте более 30 км над поверхностью Земли.

Без соли

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

одна банка 3 л 1–1,2 ч


  • душистый перец горошком

    8 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Заранее вымоченные грибы проварить 5 мин. Можно разделить на партии и опускать в кипящую воду в дуршлаге.Бланшированные бычки выложить в подходящую ёмкость слоями, пересыпая их крупной солью.
  2. Поместить сверху гнёт и оставить в тёмном и холодном месте на пару суток.Хорошо промыть валуи проточной водой и разложить по банкам.
  3. Приготовить маринад, проварив 10 мин. уксус и специи в 1 л воды.Залить ёмкость маринадом под самый верх и закатать крышкой.
  4. Охлаждать ёмкость 1 сутки в перевёрнутом виде, накрыв одеялом.Отправить заготовку в тёмное и прохладное место.
  5. Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Применение в медицине

Валуй нельзя употреблять в пищу в сыром виде — его мякоть обладает горьковатым вкусом и резким запахом. Но эти грибы можно солить и тушить с добавлением различных специй, а также отваривать их по рецепту и использовать в качестве ингредиента для первых блюд, салатов, мясных и овощных рагу, выпечки.

Важно!Сушить и замораживать свежие валуи нельзя — готовый продукт получается горьким и может вызвать серьёзное отравление организма.

Особенности применения гриба свинушки в кулинарии перечислены ниже:

  • перед приготовлением плодовое тело очищают от мусора, снимают горькую кожицу на шляпке;
  • для нейтрализации горечи грибы замачивают в холодной воде на 2–3 дня, меняя жидкость по 2 раза в сутки;
  • рекомендуется брать только шляпки валуя, так как ножки обладают более пористой структурой и часто поражаются паразитами;
  • для приготовления блюд лучше всего подходят молодые экземпляры — их мякоть более плотная и не такая горькая на вкус;
  • варить валуи нужно в течение 40–50 минут, опуская их в слегка подсоленную кипящую воду;
  • чтобы замариновать свинушки на зиму, их отваривают в течение 20 минут, перекладывают в ёмкость с горячим маринадом из воды, уксуса и специй, а затем варят ещё 20 минут и укладывают в стерилизованные банки;
  • для приготовления грибной икры валуи варят до готовности, перемалывают с помощью мясорубки или блендера вместе с луком и специями, а потом тушат под крышкой около 15 минут.

В официальной медицине и косметологии валуй не используется, так как его влияние на организм человека до конца не изучено. Сырая мякоть свинушки плохо расщепляется в желудке, поэтому в народной медицине используют только спиртовую настойку этого гриба. Такое лекарство применяется для компрессов, помогающих снять онемение конечностей и боль от прострелов.

Сроки и условия хранения

Сколько хранятся маринованные валуи, зависит от метода приготовления, наличия консервантов и даже чистоты посуды. Именно соль и уксус, являясь отличными консервантами, позволяют сохранять грибы достаточно долго. Также стоит позаботиться о хороших условиях хранения, поместив банки в тёмное и прохладное помещение — подвал или погреб.

Таким образом, если валуи качественно приготовлены, расфасованы по стерилизованным ёмкостям, герметично укупорены и хранятся в прохладном месте, то их можно употреблять в течение года после консервации. При этом категорически нельзя есть грибы, если банка вздулась, маринад потемнел, или на его поверхности образовалась плесень. Не стоит рисковать своим здоровьем, поскольку такой продукт может вызвать серьёзное отравление.

Как мариновать грибы валуи на зиму, пошаговый и простой рецепт

Готовые маринованные валуи получаются упругими, ароматными, с мягким и приятным вкусом. Такую заготовку можно употреблять зимой в качестве отдельной закуски или же добавки к салатам, мясу и другим блюдам.

Опасность от гриба

При употреблении валуя в свежем виде у человека возникает серьёзное расстройство пищеварения, которое сопровождается тошнотой и рвотой, болевыми спазмами в области живота, поэтому есть продукт можно только после тщательной кулинарной обработки, а абсолютными противопоказаниями к его применению являются:

  • детский возраст до 12 лет;
  • беременность и период кормления грудью;
  • заболевания печени и желудка;
  • болезни почек;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Мякоть коровника способна впитывать токсические вещества, поэтому собирать грибы нужно в экологически чистых районах, расположенных вдали от автомобильных трасс и промышленных предприятий.

Знаете ли вы?Один из самых крупных грибов был найден в 1985 г. в штате Висконсин (США) — его вес составлял около 140 кг!

Валуй выглядит не очень привлекательным и имеет специфический вкус, но при правильном приготовлении может стать пикантным ингредиентом для различных блюд. Используя представленную в статье информацию, можно легко отличить бычок от других видов грибов, применять его в кулинарии и даже самостоятельно выращивать на своём участке.

Оцените статью
Огород на даче
Adblock detector